Alsof het ervoor gemaakt is! Net nu ik bezig ben met mijn zoektocht naar lekkere producten en recepten met veel eiwitten krijg ik deze kans. Ik kreeg de vraag van, naar mijn mening één van de leukste foodblogs, Chickslovefood, of ik mee wilde doen met een uitdaging. En weet je wat? Ik ben gek op uitdagingen én daarbij was het ook nog met mijn favo kaas: Hüttenkäse! Komt dat even goed uit!
De uitdaging
Dus nu ben ik ineens een ‘bloginsider’, hoe mooi is dat. Daar ben ik toch best een beetje trots op. En dat houdt in dat ik gisteren een pakketje met Hüttenkäse mocht ontvangen om daar lekkere recepten mee te maken. Deze recepten deel ik dan weer met jullie en zo gaan we samen smullen van dit eiwitrijke goedje.
[one_third]
[/one_third]
[one_third]
[/one_third]
[one_third_last]
[/one_third_last]
Het recept
Ik heb ervoor gekozen zelf een recept samen te stellen en eens even lekker te experimenteren. Het is een soort kip-kerrie-Hüttenkäse rijst gerecht geworden. En….het was nog lekker ook!
De ingrediënten voor 2 personen:
[list type=”bullet”]
- tussen de 250 en 300 gram kipfilet in blokjes
- 250 gram volkoren rijst
- 300 gram broccoli
- 3 theelepels kokosrasp
- 1 theelepel kokossuiker (of bruine basterdsuiker, of rietsuiker)
- 100 gram Hüttenkäse
- 200 gram verse ananasblokje
- klein handje krentjes of cranberries
- 2 theelepels kerriepoeder
- 1 theelepel paprikapoeder
- snufje chilipoeder
- 1 eetlepel kokos(olie)
[/list]
Voedingsfeiten: 650 calorieën per portie. 16 gram vet, 60 gram koolhydraten, 58,3 gram eiwitten
Bereiden:
Kook de rijst zoals op de verpakking. Snij de broccoli in roosjes en kook deze ook, niet te zacht! Je kan er ook voor kiezen om het te stomen, zo behoud je de meeste vitaminen. Bak de blokjes kipfilet en de stukjes ananas in de kokosolie en doe er de kerrie, paprikapoeder en chili bij. Roer ondertussen de kokos, suiker en krentjes door de Hüttenkäse. Wanneer de kip en ananas gaar zijn zet je jet vuur uit en roer je hier de Hüttenkäse doorheen. Doe dan de rijst in een kom, de broccoli erbovenop en daar weer bovenop het kip-ananas-Hüttenkäse mengsel. Maak er een foto van, post deze op je social mediakanalen, tag met love2workout en #lekkerlicht en eet smakelijk!
Een gezondere en gelukkigere wereld door plezier in sporten!
Dit wil ik voor elkaar krijgen door zoveel mogelijk mensen aan het sporten te krijgen, informeren over welke sporten er allemaal te doen zijn en te laten zien dat je kan sporten met veel plezier!
Wil je nog meer over me weten? Lees dan mijn persoonlijke verhaal onder contributers. Veel plezier op Love2workout!
Ziet er heerlijk uit! Al vind ik de kcal en kh wel aan de hoge kant dus ik ga de rijst vervangen voor bloemkoolrijst en geen suiker toevoegen. Maar ik ga hem zeker uitproberen!!
Hi Audrey,
Bedankt voor je reactie. Ik vond de calorien ook hoog uitkomen dus jouw aanpassing lijkt me een goed idee! Al is het wel zo dat het allemaal gezonde voedingsstoffen zijn.