Berichten

Cristel

DE HYPE DIE SPELT HEET.

Is het een trend? Het is in ieder geval hip, speltbrood eten. Maar wat is het eigenlijk en is het dan gezonder dan ‘gewoon’ brood? Waarom eet ineens heel Nederland spelt? Speltbrood, speltcrackers, speltspeltspeltspelt…

Nederland heeft speltbrood ontdekt als alternatief voor tarwebrood. Herontdekt eigenlijk, want van spelt (van nature een graan) werd al veel eerder brood gebakken dan van tarwe. Uit archeologisch onderzoek blijkt dat de mens dit familielid van de tarwe al minstens 9000 jaar geleden verbouwde.

Spelt achterklap
De roddels gaan dat spelt een soort wonderproduct is, vergelijk je het met gewoon tarwebrood. Spelt zou allerlei ziekten genezen, een superfood zijn dat barstensvol zit met vitaminen en andere waardevolle voedingsbestanddelen en het zou ook nog eens veel minder calorieën bezitten dan tarwe. De roddel dat spelt meer ‘langzame’ koolhydraten bevat en daardoor beter voor de lijn is dan tarwe, is helaas niet waar.

Spelt voordelen
Is er dan helemaal niets van waar? Is alles dan een dikke marketingtruc? Nou nee hoor, je bent niet helemaal genept…
Het grootste voordeel van spelt zit in de achterblijvende ontwikkelingen in tegenstelling tot tarwe. Tarwe is in West-Europa op afstand het populairste graangewas. Er is dus in de tussentijd veel meer onderzoek gedaan naar tarwerassen die voor landbouwers voordelig zijn. Je moet dan vooral denken aan meer opbrengst. Hoe meer kilo’s gewas per vierkante meter en per maand, hoe beter de boer af is. En dus zijn de veredelaars aan het werk geweest om tarwe te ontwikkelen die sneller groeit en per korenaar méér en grotere korrels geeft. Dat is uitstekend gelukt.

Maar die ontwikkeling heeft een schaduwzijde. Uit onderzoek van Wageningen University blijkt dat de rassen tarwe die momenteel in Nederland geteeld worden aanzienlijk minder voedingsstoffen bevatten dan de oudere en minder rendabele rassen. Met name de hoeveelheid eiwitten blijft in deze tarwe heel ver achter. Bij dat alles is de hoeveelheid calorieën onveranderd gebleven. Je krijgt dus met modern tarwebrood aanzienlijk minder bouwstoffen binnen per calorie dan pakweg vijftig jaar geleden. En dat geldt óók voor de volkoren variant.

Lekker spelt!
Dát is dus de echte reden waarom je beter speltbrood dan tarwebrood kunt eten: spelt is minder populair en is daardoor voor de voedingsgiganten nauwelijks interessant. Het wordt dus vrijwel uitsluitend gebakken door goede bakkers, die niet alleen doorgaans minder broodverbeteraars en andere onwelkome toevoegingen door hun brooddeeg mengen, maar ook nog eens hun ambachtelijke vakmanschap meebrengen. Speltbrood is dus gewoon lékkerder en bevat meer voedingstoffen!

Spelt glutenvrij?
Nog 1 vaak gehoorde mythe om uit de wereld te helpen. Spelt is NIET glutenvrij! Niet? Nee! Spelt is namelijk ook een tarwesoort. Wel een oude tarwesoort met minder gluten maar zeker niet glutenvrij. Voor mensen met een allergie of intolerantie voor tarwe is spelt een uitkomst maar mensen met een glutenintolerantie moeten doorgaans alle glutenbevattende granen vermijden.

Zelf ben ik gek op brood en gelukkig niet allergisch voor gluten. Vanuit mijn gezonde oogpunt eet ik het liefst een brood met meer voedingstoffen. Die calorieën die erin zitten krijg je toch wel binnen, welk broodsoort je ook eet. Dus goed donker brood en af en toe een speltbrood vindt ik heerlijk! Wat is jouw broodgewoonte en opvatting over spelt?

 

 

 

 

 

 

/0 Reacties/door
Cristel

STRONGER BETTER HARDER FASTER

boksen

AAAAHHHH GRRRRR. Ik voel me beresterk! Op de terugweg van de sportschool naar huis heb ik al bedacht dat ik meteen zou gaan schrijven. Nog stinkend naar zweet op de bank, eerst mijn verhaal kwijt. Want wat kan een goede workout toch lekker zijn!

Mijn buik knort als een malle dus ik ben echt toe aan een goede gezonde lunch. Maar eerst even een motivational praatje. Vraag jezelf af: Wat is het vandaag voor een dag? Zaterdag. Wat heb ik nodig om er maandag weer tegenaan te kunnen? Energie! Juist ja. Gisteren heb je gezellig met vriendinnen en vriendin gegeten, je social energie een boost gegeven en je hoofd leeg gemaakt met een dansje. Vandaag is de dag dat je jezelf nog meer energie kan geven door even lekker te gaan sporten.

Als ik mezelf als voorbeeld neem dan werd ik waker met een lichtelijke hoofdpijn, genaamd kater. Net die ene gin tonic te veel, maar o wat een gezelligheid. Ik lag op bed te denken dat ik nog wat moet klussen maar voelde me echt lusteloos. Er zat maar 1 ding op om de energie op te krikken: sporten! Eerst een goede pre-workout snack in de vorm van een groene smoothie en daarna pekske aan en gaan!

Ik heb een anderhalf uur getraind. Begonnen met de zonnegroet voor wat lenigheid en warming-up. Daarna dag 21 van de 30 day ab challenge. Met een brandende buik heb ik toen een totale lichaamsworkout gedaan, met brandende billen, bovenbenen, armen en schouders als gevolg. En… een brede lach op mijn gezicht. Nog even afgetobt met 5 hartslagverhogende cardio-oefeningen en ik was REBORN!

En jij? Nog lusteloos jezelf van het bed naar de bank verplaatst? Sta dan nu op en ga voor die energieboost! Wetenschappers zeggen dat je 21 dagen nodig hebt om jezelf een nieuwe gewoonte aan te wennen. Dat heet dan een verslaving en een goede workout verslaving is geen verkeerde, toch? Kiest wat bij je past. Fietsen, dansen, rennen, sportschool, een lesje bootcamp of boksen. Alles kan. Als je het maar doet! Veel plezier!

 

 

 

/0 Reacties/door
Cristel

LOVE2MYTHBUST | 3 FITNESS MYTHES DEEL 1

Lijstjes maken het leven makkelijker en overzichtelijk. Al die info, hypes en trends daarentegen ongemakkelijk en ingewikkeld. Daarom heb ik vandaag zin om 3 mythes over fitnessen te busten. Want deze ‘feiten’ bieden meer hype dan health…

Mythe 1: sit-ups laten het vet op de buik ‘smelten’ .
Nope. Met het trainen van je buikspieren kun je vet helaas niet precies op die plek ‘wegsporten’. Het gaat erom dat je het algemene vetpercentage in je lichaam verlaagt en dat doe je met een regelmatige workout. Maar blijf je buikspieren wel trainen want ze versterken je lichaam, het is goed voor je houding en wanneer dat vetlaagje door je workout begint te verminderen komen ze vanzelf te voorschijn!

Mythe 2: je moet minstens 30 minuten trainen voordat het lichaam begint met vetverbranding.
Feit is dat het effect van vetverbranding van persoon tot persoon varieert. Dit is vooral afhankelijk van je persoonlijke conditie. Hoe meer je traint, hoe beter het lichaam vet kan verbranden. Het is net als een trucje, oefening baart kunst. Kom daarom in beweging, op welke manier dan ook. Ook een korte workout, als eerder gepost, heeft invloed op je vetverbranding. Dus begin vandaag nog!

Mythe 3: van trainen met gewichten word ik alleen maar zwaarder en val ik niets af.
Integendeel, gewichtstraining is een topaanvulling op je conditietraining. Het stimuleert namelijk je stofwisseling en je spieren verbranden ook je vetjes als je stil zit! Daarbij gebruik je bij de meeste sporten als fietsen en hardlopen je bovenlichaam wat minder dus is krachttraining voor je armen, rug en buik een perfecte aanvulling.

Zorg er dus voor dat je regelmatig beweegt met de workout die je motiveert.

Houd mijn blog in de gaten voor krachtoefeningen die je zelf makkelijk kan uitvoeren en ik laat je zien op hoeveel verschillende manieren je je buikspieren kan trainen, want alleen sit-ups, daar wordt niemand vrolijk van!

What’s your favorite workout?

 

 

 

 

/0 Reacties/door