Burgers zijn echt het ultieme ‘feel-good-food’ toch? Een lekkere sappige burger die je met twee handen beetpakt en flink je tanden in zet. Hmmm das pas lekker… Maar wat als je nou niet elke week je tanden in een dikke caloriebom wil zetten maar wel een beetje van het burger-idee wilt genieten? En wat als je geen vlees eet? Nou dat maak je toch een overheerlijke skinny burger van een keer wat anders dan vlees! Bijvoorbeeld van bietjes, van courgette of van zwarte bonen.
Healthy burgers
Ik heb er drie uitgezocht. Stuk voor stuk bommetjes van gezonde vetten, koolhydraatjes en eiwitten. Maak ze zonder broodje op een bedje van sla met zoete aardappel ‘on the side’ of op een gezond speltbroodje. Doe er eigenlijk mee wat je wilt als je er maar van geniet.
De bietenburger van Marloes
Deze heb ik opgepikt op Instagram en zelf al een aantal keer gemaakt. Met dank aan @lifebymarloes, hier de ingrediënten en hoe ze te maken.
Voor 4 burgers
[list type=”bullet”]
- 2 bieten
- uitje
- 1 teentje knoflook
- 1 ei
- 100 gram feta
- 125 gram havermout
- verse basilicum
- peper en zout naar smaak
[/list]
Doen:
Snij de bietjes, ui en knoflook en maal het in een keukenmachine of met een staafmixer. Schep over in een mengbak en voeg het ei, de feta, wat gesneden baslilicum, de havermout en peper en zout toe. Laat de havermout een half uurtje wellen. Kneed er nu 4 bollen van die je platdrukt tot een hamburger. 5 minuutjes in de grillpan… Et voila, een skinny burger.
Courgette-kaasburgers van chickslovefood
Nog zo’n top combi. Omdat ik graag courgettie maak pak ik vaak automatisch een courgette bij mijn boodschappen. Maar soms heb ik geen zin in weer hetzelfde en dan wil ik iets anders met die courgette (nou geen rare dingen gaan denken). Na ene beetje zoeken kwam ik deze courgette burgers van chickslovefood tegen.
De burger bestaat uit een mengsel van courgette met een beetje mozzarella, Parmezaanse kaas en munt. Daarop komt een frisse saus met mayo, Griekse yoghurt en nog meer munt. Mmmm… it’s burger time! Courgetteburgers dus. Lees hier verder voor het recept.
Van het Epic Burger Project van Yellow Lemon Tree: Zwarte bonenburgers
This is how it started: Ik ben bezig met het boek van Amber Albarda, Eet jezelf mooi, slank en gelukkig. In dit boek beschrijft ze heel duidelijk hoe je bepaalde producten met elkaar moet combineren om een ‘hele eiwitten’ te eten. Hele verhaal, ga ik nu niet op in maar het kwam erop neer dat ik had opgeschreven dan ik eens iets moest maken met de combi bonen en rijst. En ik schreef op: rijst-bonen burger.
Daar ben ik naar opzoek gegaan en ik strande bij deze overheerlijk uitziende zwarte bonenburger van Yellow Lemon Tree. Weliswaar bevat deze geen rijst maar dat heb ik er zelf aan toegevoegd (handje gekookte volkoren rijst gemengd met de rest van de ingrediënten). Of je maakt deze heerlijke burger en eet ‘m zonder broodje op een bedje van rijst. Is de combi ook compleet.
Maar dus. Die burger. Hoe maak je die? Ik ga de ingredienten niet plakken en knippen dus je mag het helemaal zelf lezen op de site van Yellow Lemon Tree. Dit was trouwens haar Epic burger #7 wat inhoud dat er nog veel meer zuperlekkere burgers op haar blog staan. Neem een kijkje! Dit is in ieder geval de link naar de zwarte bonenburgers met mais, feta, rode peper en olijven. Eet smakelijk!
