Bloemkoolpizza? Yes, dat kan gewoon en je kan het helemaal zelf maken. Een pizza met een bodem gemaakt van bloemkool. Koolhydraat arm, mooi meegenomen voor een dagje skinny, maar vooal ERRUG lekker!

Bloemkool als superfood

Bloemkool mag dan overschaduwd worden door zijn groene broertje broccoli maar de bloemkool wordt flink onderschat. Eigenlijk kan je de bloemkool ook een superfood noemen, want:

de kool zit vol vitamines, mineralen en antioxidanten
is goed voor hart en nieren door het stofje sulforafaan
bloemkool is een boost voor het brein met een grote hoeveelheid vitamine B
de kool bevat superveel vezels! Goed voor je spijsvertering en een vol gevoel

Dus bloemkool is goed voor je, dat kunnen we wel concluderen. Dan is het nu tijd voor een heerlijk recept met bloemkool…

Bloemkoolpizza!

De ingrediënten voor bloemkoolpizza (1 pizza):

Voor de bodem:
– 1/2 bloemkool
– 1 ei
– 1 eetlepel gedroogde Oregano en andere Italiaanse kruiden als Thijm en Basilicum
– 1 klein handje kaas (kun je weglaten als je wilt maar smaakt wel lekker)
– peper en zout
– een scheutje olijfolie

En on top:
Alles wat je lekker vindt op een pizza. Ik ben gegaan voor:
– 5 eetlepels tomatensaus (zonder suiker!) was ik vergeten, oeps!
– champignons
– verse tomaat in plakken
– verse basilicum
– snufje peper
– tomaat
– 1 handje geraspte kaas

Maar denk ook aan:
Courgette, paprika, chilipoeder (als je van spicy houdt), rauwe ham, tonijn, zalm, mozzarella. Je kan het zo gek niet bedenken!

En dan nu aan de slag:

Verwarm de oven voor op 180 graden. Snijd de bloemkool in roosjes en doe in een keukenmachine. Maal tot fijne kruimels. Verdeel de kruimels over een met bakpapier beklede ovenplaat en schuif in de oven. Bak 25 minuten, roer af en toe even door met een vork. De bloemkool moet gaar worden. Wil je dit versnellen? Doe dan de bloemkool in een magnetron geschikte schaal en gaar de bloemkool in 5 minuten.

Terwijl de bloemkoolkruimels in de oven of de magnetron staan, kun je je groenten voor je topping snijden.
Gebruik je de oven? Haal dan nu de kruimels uit de oven en laat een kwartier afkoelen terwijl de kruimels zijn verspreid over de bakplaat. Bij beide opties is het heel belangrijk dat je het vocht uit de bloemkool haalt. Dat kan je doen door de bloemkool in een schone handdoek te storten en er soort knijpzak van te maken en zo het vocht eruit te knijpen.

Doe de bloemkoolpulp in een kom met het ei, de oregano, het handje kaas, een snuf peper en zout en meng goed door. Bekleed een bakplaat met bakpapier en verdeel het mengsel over de bakplaat met een spatel of de achterkan van een lepel, maak de bodem lekker dun.

Bak de bodem 15 tot 20 minuten mooi bruin en een beetje crispy en haal weer uit de oven. Nu is het tijd om je pizza te versieren! Beleg met tomatensaus en al je favo toppings en bestrijk de randjes met olie. Maak af met wat kaas en schuif weer de oven in voor 10-15  minuten.

Hmmmmm. Nu ik het zo uit typ, heb ik er weer zin in! Hoor graag wat je ervan vindt en zie heel graag jouw pizza op social verschijnen! Tag je me dan? @love2workout.nl op Instagram en Love2workout op Facebook.

Eet smakelijk!