Een paar weken geleden poste ik een recept voor ‘No Bake’ energie repen en die heb ik heerlijk opgepeuzeld. Nu was ik toch benieuwd hoe een gebakken havermoutreep zou smaken. Dus die heb ik gemaakt..
Op zoek naar een makkelijk recept kwam ik langs die van Met Liefde Gezond. En die was makkelijk! Maar TWEE ingredienten als basismix. Bijna niet te geloven toch. De basis ingredienten zijn havermout en banaan. En daar kan je naar smaak vanalles lekkers aan toevoegen.
Recept 1 banaan
50 gram havermout
De banaan prak je en dan mix je de havermout erdoorheen. Met een lepel schep je de mix op een met bakpapier beklede bakvorm, een beetje in de vorm van een reep. Deze bak je 15-20 minuten in een voorverwarmde oven (180 graden)
That’s all!
Variatie Voor wat smaak varaitie kan je vanalles toevoegen. Pindakaas, pompoenpitjes, lijnzaad, rozijnen, gojibessen, kokosvlokken, chocoladestukjes, noem maar op. Wat jij lekker vindt.
No Bake V.S Bake En wat was nou lekkerder? Mijn mening? De gebakken variant. Net ietsie minder zompig en voelt meer als een ‘koekje’! Noou ben ik natuurlijk benieuwd naar jullie mening! Bakse 🙂
Voordat ik met mijn hoofd de bergen in ging vroeg ik jullie om recepten met pastinaak. Gelukkig kreeg ik daar ook weer veel leuke en lekkere recepten als antwoord op. Ik deel ze met je, wat dit wil je niet missen!
De basis van de recepten is natuurlijk de pastinaak. Deze schil je en kan je koken, bakken of rauw eten. Hieronder een aantal recepten van mijn social family!
Stoofpotje pastinaak van Roy Hillebrandt (tantelenny.com)
Roy maakt niet alleen de lekkerste Indonesische gerechten (check zijn website) maar weet ook raad met pastinaak! Een heerlijke stoofpot die ik snel zelf een moet gaan maken.
Ingrediënten:
1 ui fijngehakt
3 wortels, in stukjes gesneden
3 aardappels, in stukjes
1 pastinaak, in stukjes
1 kleine koolraap, in stukjes
4 eetlepels ongekookte witte rijst
1 theelepel versgemalen zwarte peper
1 theelepel gemalen komijn
1 theelepel zout
600ml water
Meng in een grote pan op middelhoog vuur de uien, wortels, aardappels, knolraap, koolraap, rijst, peper, komijn, zout en water. Kook dit tot de groenten gaar zijn, in ongeveer 30 minuten. Voeg meer water toe indien nodig. En smullen maar!
Pastinaakfrietjes
Deze tip kreeg ik van meerdere mensen en heb ik dan ook zelf gemaakt. Erik Verboon wees me op de website van Lyvre waar de pastinaakpatat van Rens Kroes op staat. Ook Michelle van Health and the City, blogster op boostyourhealth.nl, wees me op de pastinaakfriet met als toevoeging tijm, waar ik erg van houd!
Hoe je het maakt? Verwarm de oven voor op 200 graden. Schil de pastinaak en snijdt ‘m in zo dun mogelijke repen. Leg met olie en eventueel tijm op een bakplaat met bakpapier en bak ongeveer 30 minuten. De patatjes zijn klaar als ze mooi lichtbruin kleuren.
Peer Pastinaak soep Deze lijkt me ook heerlijk! Nog niet gemaakt maar dat ga ik zeker nog doen. Een mooie combi van fruit en groenten met kardemom en komijn, van de Bakparade.nl! Check het recept van Inge zelf op haar website.
Nog meer met pastinaak! 1) Tip van Sherelle van metliefdegezond.nl: Zuurkool met pastinaak, in plaats van aardappelen. Heeeerlijk! 2) Pastinaak frietjes of pastinaak/ zoete aardappel puree is ook heel lekker! Van MD en AK van Stay Healthy And Fit Together 3) Via Stefanie van littlespoon.nl: Ik doe pastinaak graag in de oven met wortel, rode ui, pompoen, olijfolie en knoflook. Alles even groot gesneden. Als de groente zacht is, feta en koriander erover strooien, doorroeren en dan wat balsamicoazijn erdoor. Heel lekker!
En wat ik zelf heb gemaakt?
Uiteindelijk heb ik gekozen voor een tapas van verschillende pastinaakgerechtjes. Ik heb de patatjes gemaakt in de oven met een dip van kwark, yoghurt, zalmstukjes en lente-ui. En daarnaast een gerechtje van pastinaakspaghetti (met de spiraalsnijder), gebakken met tomaat, paprika, rozemarijn en linzen. Bestrooid met wat parmazaan en natuurlijk met basilicum!
En welk recept ga jij maken?
Nu ben ik toch heel benieuwd of ik jullie heb geïnspireerd. Dus keep me posted en stuur me jullie foto’s van die lekkere pastinaakgerechten!
Mijn dank is groot 🙂
https://love2workout.nl/wp-content/uploads/2015/01/pastinaak-e1426797206583.jpg494638Cristelhttps://love2workout.nl/wp-content/uploads/2017/10/Logo-Love2workout-NEW2-300x300.pngCristel2015-01-31 21:08:002017-09-05 14:17:27LOVE2COOK MET PASTINAAK
Een nieuw jaar brengt nieuwe kansen en terugkijken en evalueren brengt nieuwe inzichten. Ik schreef eerder al dat ik trots ben op afgelopen jaar. Maar wat moet ik doen om einde 2015 nog steeds trots te zijn? Daar kan ik jullie hulp wel bij gebruiken!
Zijn het dan goede voornemens? Nou, niet echt. Maar ik heb wel achterom gekeken om te bepalen wat ik van dit jaar wil. En daar heb ik ook jullie hulp bij nodig. Jullie zijn immers degene die lezen en reageren. Waar kan ik jullie nou echt blij mee maken? Welke richting levert ons beide het meest op? Wat voor een soort posts deel je eigenlijk met jouw volgers en waarom?
Ik ben deze blog gestart omdat gezond leven, met genoeg bewegen en een gezonde interesse in gezond eten, mij veel oplevert. Het heeft alles te maken met het lekker in je vel zitten. Letterlijk en figuurlijk. Na een stevige krachtworkout voel ik me beresterk en wanneer ik weer en halve km meer heb gerend dan de keer ervoor weet ik dat ik een doorzetter ben. Het helpt me mentaal sterk te blijven met een fijne bijkomstigheid dat mijn velletje ook wat strakker om mijn lichaam heen zit.
En dan die gezonde interesse in gezond eten. Ja, ik wil graag weten wat ik naar binnen werk. Het heeft geen zin om enerzijds lekker te gaan sporten en anderzijds alles wat los en vast zit in je mond te steken. Dat spreekt elkaar toch meteen tegen? Een gezonde levensstijl werkt van twee kanten: bewegen en letten op wat je eet. En mij gaat het niet om afvallen maar om gezond zijn. Mij gezond voelen. Ik voel me echt ongezonder na een BicMac dan na een zelfgemaakte linzensoep. Gek?
Omdat ik zeker weet dat ik ‘mensen’ om me heen met mijn lifestijl kan motiveren ben ik begonnen te schrijven. Maar nu ik terugkijk op wat ik heb geschreven is het toch een allergaartje geworden. Ja, het is een begin maar ik wil meer richting. En daarvoor zoek ik jullie hulp.
Wat willen jullie lezen? Zijn dit de twee onderwerpen waar ik jullie blij mee maak? En willen jullie dan zoveel mogelijk workouts en gastblogs zien om te bedenken welke sport je zou willen doen? Of zit het meer in een goede challenge, een filmpje van een fijne workout die je thuis kan doen of losse oefeningen? En qua eten? Willen jullie dan recepten zien? Of ook meer wetenschap over suikers, eiwitten, vetten en koolhydraten? Ik denk er ook nog over om zelf een challenge aan te gaan en daarover te schrijven. Met de workouts en recepten en verhalen over ups en downs. Misschien is dat wat?
Met 2015 in het vooruitzicht lijkt het me een topstart wanneer jullie me helpen meer te geven wat jullie willen lezen. Hoe wil je gemotiveerd worden dit jaar? Wat is daarbij je doel? Afvallen? Gezonder eten? Een basisconditie opbouwen? In de flow komen zodat je lichaam zelf gaat vragen om een uurtje sporten en goeds te eten?
Vertel het me! Dan gaan we er samen een mooi jaar van maken!
https://love2workout.nl/wp-content/uploads/2015/01/IMG_6644-e1426870026661.jpg480638Cristelhttps://love2workout.nl/wp-content/uploads/2017/10/Logo-Love2workout-NEW2-300x300.pngCristel2015-01-04 10:05:452017-09-22 13:55:552015: SAMEN LOVE2WORKOUT
Pompoen doen. En dan heb je ineens zo’n immens oranje ding in huis. Je moet het toch een keer proberen, want het is hartstikke lekker en heel erg gezond. Ik heb het over pompoen. Hieronder 3 recepten omdat je dat ding toch helemaal op moet eten en een filmpje dat laat zien hoe je een pompoen moet snijden. Koken maar!
Hoe snijd je een pompoen in stukken? Daar sta je dan. Met dat ding op je aanrechtblad. En nu? Kijk dit filmpje en slacht je pompoen zonder moeite. Je hebt wel een groot koksmes nodig!
Voorbereidingen
Je hebt nu de pompoen in stukken gesneden. Laat het vel maar zitten want we gaan de pompoen roosteren.
Verwarm de oven voor op 180 graden. Leg de pompoenstukken in een braadslee en schenk er wat olijfolie overheen. Bestrooi met zout en peper. Ik ben fan van rozemarijn dus leg er altijd wat takken verspreid doorheen.
Zet dit nu 30 min in de oven en check dan of de stukken zacht zijn. Zo niet, zet dan de oven op 190 graden en geef het nog 10 min. Check nog een keer. Zijn ze zacht? Dan zijn ze klaar om 1 van onderstaande heerlijke recepten te maken.
Recept 1: Pompoensoep met curry en kokos
Ik ben gek op curry. Dus maak ik vaak een pompoensoep met rode curry en kokos. Het is heel makkelijk en super lekker! Ingrediënten voor 2 personen:
1 paprika
1 grote wortel
1 ui
200 ml kokosmelk
1 eetlepel rode curry
groentebouillon blokje
een derde van de pompoenstukje
Verwarm een soeppan op het fornuis met een goede scheut oliefolie erin en roerbak de eetlepel curry. Snij de ui in kleine stukjes, doe bij de curry en fruit de ui op laag vuur. Snijd ondertussen de paprika en de wortel in stukken. Bak mee met de ui, ongeveer 4 minuten. Giet hier nu water bij tot alles onder staat en het bouillonblokje. Kook totdat de wortel zacht is. Haal de pan van het vuur en pureer alles. Doe hier nu de pompoen bij en pureer nogmaals tot een glad mengsel. Zet de pan op het vuur en schenk er naar smaak de kokosmelk bij. Wanneer dit warm is, is de soep klaar. Eet smakelijk!
Recept 2: Vegetarische pompoenrisotto
Ja! risotto is sowieso 1 van mijn favo maaltijden en met pompoen is het helemaal een feestje. Ingrediënten voor 2 personen:
een derde van de pompoen
8 champignons, in plakjes gesneden
1 rood uitje, fijngesneden
1 teentje knoflook
150 gram risottorijst
1/2 liter groentenbouillon
1/2 glas witte wijn
Parmezaanse kaas (of oude geitenkaas)
Verse basilicum
Peper en zout
Olie om mee te bakken
Fruit de rode ui in een zo groot en diep mogelijke pan, samen met wat olijfolie en een uitgeperst teentje knoflook.
Voeg de champignons toe en laat 3 minuten meebakken. Voeg daarna de risottorijst toe. Schep de risotto door het mengsel zodat de korreltjes mooi glanzen door de olie. Blus het geheel daarna af met de witte wijn. Zet dit een minuutje op hoog vuur totdat de alcohol verdampt is. Voeg daarna een scheutje bouillon toe aan de risotto. Voeg steeds opnieuw een scheutje bouillon toe wanneer de bouillon in de rijst is opgenomen en blijf ondertussen roeren. Doe dit 15-20 minuten, totdat de gehele (of een deel van de) bouillon is opgenomen en de rijst gaar is. De risotto mag lekker plakkerig zijn, maar niet “nat”! Op het laatst schep je de geroostere pompoenstukken erdoor en breng de pompoenrisotto tenslotte op smaak met peper en zout. Maak de borden op met de pompoenrisotto en garneer met flink wat Parmezaanse kaas en verse koriander blaadjes. Mmm, aan tafel!
Recept 3: Heerlijke pompoensalade
Deze is het meest bijzonder omdat het een recept is van een trouwe lezer. Dit recept kreeg ik dan ook als reactie op mijn vraag wat jullie met pompoen eten. Ik heb de salade vandaag gegeten en hij was heerlijk! Ingrediënten:
een derde van de pompoen
4 eetlepels olijfolie
1 eetlepel gedroogde tijm
Peper en zout
75 gram rucola
1 rode ui, in blokjes
8 zongedroogde tomaten, in reepjes
3 eetlepels pompoenpitten
50 gram amandelschaafsel
2 eetlepels balsamico azijn
Doe de rucola in een schaal en schep de ui, zongedroogde tomaten, pompoenpitten en amandelschaafsel erdoor. Leg de pompoenparten erop en besprenkel met de rest van de olijfolie en de balsamico azijn. Tadaaaa! Is die even simpel maar superlekker! Bedank Roy Hillebrandt.
Ik hoop dat ik jullie nu genoeg inspiratie heb gegeven om te koken met een pompoen. Als je nou 1 van de recepten hebt gemaakt stuur je me dan de foto? cristel@love2workout.nl, zet je foto in de reactie onder post op facebook of tag me in je foto op instagram!
Ok. Ik geef het toe. Ik heb het ook gedaan. Ik ben ook bijna gaan geloven in de trend ‘superfoods’. En ja, ik noem het een trend. Want als je zelfs bakjes kan kopen bij de Etos, dan is het volgens mij een trend. Maak opnieuw kennis met oeroude ‘superfoods’.
Als je de superfoodfans moet geloven, ziet een ideale dag er zo uit: de ochtend beginnen met een bakje ‘overnight’ havermout met chiazaad en gojibessen. In de middag eet je salade met blauwgroene AFA-superalgen en spirulina dat je wegspoelt met een tarwegrasshotje. En ’s avonds serveer je een soep van oceaanplankton en macawortel. Klinkt lekker he? Maar vergeet niet wat er al is (en ook nog veel goedkoper!)
Avocado Bevat ontzettend veel gezonde omega 3 vetzuren en vezels. De vrucht bestaat zelfs voor een derde uit goede vetten. Heerlijk in salades, groene smoothies en natuurlijk zo uit het vuistje met een beetje zout en peper.
Boerenkool 100 gram boerenkool bevat al 100 procent van de vitamine C die je dagelijks nodig hebt – meer in een sinaasappel dus! Deze groene vriend is op dit moment een hipe in Amerika tot aan boerenkoolchips aan toe maar wij eten h’m gewoon lekker in de stamppot. Al kan hij ook goed in een groene smoothie, gezonde lasagna en in de soep.
Broccoli Broccoli maakt je jonger! Anti-oxidanten beschermen het DNA in je cellen en het zit vol vitamines. Slechts 60 gram broccoli is genoeg voor de Aanbevolen Dagelijkse Hoeveelheid aan vitamine C.
Tomaten De anti-oxidanten zoals lycopeen in tomaten zijn goed voor je huid en ogen en beschermen tegen de zon. Wel moet je het daarvoor eten in combinatie met vetten zoals olijfolie, of tomaat in combinatie met een vette vis eten omdat de werkzame stof anders niet door je lichaam wordt opgenomen.
Zo zijn er natuurlijk nog meer bekende groenten te noemen die heerlijk zijn en supergezond. Over het algemeen is te zeggen dat producten die in de categorie superfoods vallen extra veel voedingsstoffen bevatten, zoals vitamines, mineralen, goede vetten, essentiële aminozuren en anti-oxidanten. Daarbij bevatten superfoods weinig verzadigde vetten. En dat geldt voor de gojibes maar ook voor boerenkool!
Blijf mijn blog in de gaten houden voor heerlijke recepten met deze ouderwetse ‘superfoods’.
