Nog net voor de wedstrijd maak ik nog even een gezonde snack van kikkererwten: knapperige kikkererwt-borrelnootjes…

Kikkererwten zijn uitermate geschikt wanneer je gezond wilt eten. Deze peulvrucht bevat veel vezels en mineralen en is zeer smaakvol. Het welbekende houmous wordt ervan gemaakt maar ook falafel (jamjam). Heerlijke vegetarische balletjes voor in je pita.

Nu dus kikkererwten borrelnootjes.
Verwarm de oven voor op 200 graden. Men neme een blik kikkerwten, opent ze en giet het vocht eruit. Op het aanrecht rol je een vel keukenpapier uit en droog je de erwten af. Meng de erwten in een kom met (wok)olie en kruiden naar smaak. Ik heb gekozen voor kerrie, chili, paprikapoeder en gember. Leg nu een vel bakpapier op een bakplaat en schud de kikkerewten op de plaat.

Schuif de bakplaat in de oven en bak eerst even 15 minuten. Check of de erwten goudbruin en knapperig zijn. Nee? nog even terug, minuutje of 5. Maar houd ze in de gaten want ze mogen niet burnen! Zijn ze nu knapperig? Haal ze dan uit de oven, laat ze wat afkoelen en stop ze in een mooi oranje schaaltje. Eet smakelijk en succes met de wedstrijd!