Berichten

WORKSHOP GOOD WORKOUT FOOD

Ken je dat? Je bent goed bezig met lekker sporten een aantal keer in de week. Soms ga ’s ochtends, soms ’s avonds maar bijna altijd vraag je je af wat je nou het beste voor en na je workout kan eten. En dat is nou precies waar deze workshop over gaat! Met trots presenteer ik de workshop GOOD WORKOUT FOOD.

Want een happy&healthy lifestyle zit ‘m in de combinatie van bewegen en gezond eten! Wil jij ook graag weten welke voeding jouw sportieve lifestyle aanvult en je prestaties verbetert? Kom dan naar onze workshop! Geheel verzorgd door een top drie-éénheid van voedingscoach Laura van Loka Voeding, FeelGoodFood van Beter & Leuk en ‘mezelluf‘, de leukste workout motivator van Amsterdam 🙂

Leer én proef, wat je voor en na je workout het beste kan eten om het beste uit jouw lichaam en geest te halen. Met als extraatje, vrijblijvend een 30 minuten workout, dus kom als je wilt in je sportoutfit!

 

Workshop GoodWorkoutFood

Zondag 24 januari

11.00 – 12.30 uur

Locatie: Beter & Leuk, Eerste Oosterparkstraat 91, Amsterdam

€ 15,-

 

Wat krijg je?

1) Een uur uitleg over voeding voor en na je workout van Loka Voeding
2) Tussendoor een heerlijke proeverij van Beter&Leuk
3) Vrijblijvend 30 minuten workout van Love2workout
4) Eenmaling 5 euro korting op een strippenkaart van Love2workout
5) Een gratis introductiegesprek en 20 euro korting op een persoonlijk voedingsadvies van Loka Voeding
6) Een gezonde give-away verrassing!

 

Wat voor jou?

Stuur dan een mailtje naar cristel@love2workout.nl om je aan te melden.

Zien we je de 24ste?

 

[one_third]
Loka-voeding-logo
[/one_third]

[one_third]
logo-beter-en-leuk
[/one_third]

[one_third_last]
logo Love2workout
[/one_third_last]

 

 

 

LET’S GO PALEO MET JANNEKE

“Leo wie?”
“Paleo!”
“Pa-leo?”
“Ja, Paleo”.

De hele maand september eet ik volgens het Paleo principe. Op dinsdag 1 september startte ik mijn #letsgopaleochallenge op Instagram. Je hebt vast wel eens over Paleo gehoord of er over gelezen. Het Paleo principe neemt je mee terug in de tijd. Terug naar het eetpatroon van de mensen uit het stenen tijdperk. Het is gebaseerd op de redenering dat het voedsel wat deze “holbewoners” aten nog steeds goed voor ons is.

Op het internet is al enorm veel geschreven over Paleo. Dit zal ik hier dan ook niet gaan herhalen. Onderaan deze blogpost vind je links naar bruikbare sites. Hiervan maak ik zelf ook regelmatig gebruik. Voor het vinden van recepten gebruik ik vaak Pinterest. Je vind er oneindig veel lekkere recepten die je op een simpele manier kunt bewaren.

 

“Ok, maar ff over die challenge, wat houdt dat dan in?”

Mijn challenge houdt in dat ik 30 dagen volgens de Paleo lifestyle eet. Dit komt er op neer om simpele, echte voeding, van een zo hoog mogelijke kwaliteit te eten. Als het mogelijk is en je budget het toe laat eet je biologisch.

[one_third]
paleo salade love2workout
[/one_third]

[one_third]
paleo janneke love2workout
[/one_third]

[one_third_last]
paleo snack love2workout
[/one_third_last]

Basisvoeding

Eten doe je totdat je lichaam verzadigd is. Calorieën tellen is niet nodig. De basisvoeding bestaat uit:

  • Groenten (zonder zetmeel) zoals rucola, avocado, paksoi, paprika, pompoen, spinazie, broccoli en champignons
  • Alle soorten (onbewerkt) vlees zoals rundvlees, kippenvlees en varkensvlees
  • Alle soorten vis zoals inktvis, zalm, tonijn en mosselen
  • Alle soorten eieren
  • Noten (rauwe, ongezouten noten en notenboters zonder suiker) zoals macademianoten, walnoten en kastanjes
  • Zaden (rauwe, ongezouten zaden en boter gemaakt van zaden zonder suiker) zoals sesamzaad, pompoenzaad en chiazaad
  • Dranken (zonder suiker) zoals koffie, thee en water
  • Gezonde vetten en olie (ga wanneer mogelijk voor extra virgin en koudgeperst) zoals kokosolie, boter en olijfolie

[one_third]
paleo love2workout
[/one_third]

[one_third]
paleo love2workout 2
[/one_third]

[one_third_last]
paleo love2workout 3
[/one_third_last]

Aanvullende voeding

Je kunt de basisvoeding aanvullen met:

  • Minimaal bewerkt vlees zoals bacon, worst en mager broodbeleg
  • Ingeblikte vis zoals tonijn en sardientjes
  • Alle soorten fruit, maar het liefst bessen
  • Zetmeelrijke groenten zoals zoete aardappelen en bataten
  • Niet gepasteuriseerde zuivel zoals melk, kwark en kaas, het liefst van een geit of een schaap
  • Eiwitsupplementen zoals whey-eiwit en hennepeiwit
  • Bonen zoals pinda’s en zwarte bonen
  • Graan zonder gluten zoals quinoa en boekweit

En last but not least:

  • Rauwe cacao of pure chocolade (meer dan 70% cacao) zonder suiker
  • Kokoswater
  • Rode wijn (max. 2 glazen per avond)

 

“Eet je dan helemaal geen brood?”

Het antwoord is heel simpel: nee. Nu even niet in ieder geval.

 

“Hoe ziet je eetschema er dan uit?”

Voordat ik je laat weten wat ik dan zoal eet tijdens mijn #letsgopaleochallenge, wil ik eerst even het één en ander toelichten. Let goed op, want dit is super belangrijk. Ik heb deze challenge eerder gedaan, precies een jaar geleden. Mijn doelstelling was toen heel anders. Ik was toen nog 15 kilo ‘rijker’ dan dat ik nu ben en had dus heel wat vet te verliezen. Hierdoor moest ik strenger voor mijzelf zijn en bestonden mijn maaltijden voor bijna 95% uit de basisvoeding. Nu mijn gewicht verminderd is, is ook mijn doelstelling veranderd. Deze keer wil ik mijn lichaam zoveel mogelijk gezonde voeding geven, maar daarnaast mijzelf ook verwennen met pure chocolade en zelfgemaakte zoetigheden. Zoals deze Paleo donuts. Het is aan jou om een persoonlijke doelstelling te bepalen en daarbij de mate waarin je jezelf aanvullende voeding toestaat.

 

Ok, en dan hier een voorbeeld van een doorsnee paleo (trainings)dag:

Ontbijt: een ei gebakken in kokosolie met bacon
Tussendoor: banaan met hennepzaad en een handje noten
Lunch: salade met kip, veel groenten en een gekookt ei
Tussendoor: een smoothie met fruit en groenten, zoals deze smoothie met pruimen en komkommer
Avond: gebakken of geroosterd vlees met veel groenten
Tussendoor: een stukje chocolade of een zelfgebakken brownie
Dranken: water met munt en citroen, groene thee, gember thee en rozemarijn thee

Supplementen: visolie, vitamine D, probiotica, magnesium & calcium

[one_third]
paleo donut love2workout
[/one_third]

[one_third]
paleo smoothie love2workout
[/one_third]

[one_third_last]
paleo brownies love2workout
[/one_third_last]

“Klinkt goed. Dat wil ik ook wel!”

Enthousiast geworden over mijn #letsgopaleochallenge? Wil je meer energie? Vet verliezen en beter in je vel zitten? Doe dan met me mee! In oktober organiseer ik een 21-daagse paleo challenge van 5 oktober t/m 25 oktober. Stuur me een berichtje via Instagram of mail naar janneke@twohundredworkouts.com Dan stuur ik je alle details. We gaan dit samen doen! Met de hashtag #letsgopaleochallenge houden we elkaar op de hoogte van onze vorderingen en motiveren we elkaar de pan uit. Brandende vragen over producten, uit eten gaan of hoe je je vriend(in) kunt overhalen om ook mee te doen? Stel ze via Instagram.

 

“Voordat ik begin wil ik me er eerst verder in verdiepen.”

Super, zo hoor ik het graag. Een goede voorbereiding is het halve werk. Neem vooral eens een kijkje op de volgende sites.

www.paleo.nl
www.barbaraeet.nl/paleo  
www.mijnpaleokeuken.nl

Wil je meer lezen over de gedachte achter Paleo en hoe je het kunt toepassen in je eigen leven? Dan raad ik je aan het boek De Paleo Revolutie’ van Mitchel van Duuren aan te schaffen.

Op zoek naar lekkere recepten? Op mijn Pinterest board #letsgopaleochallenge vind je 100+ recepten die Paleoproof zijn.

Oh ja, vergeet me niet te volgen op Instagram, dan zie je hoe de rest van mijn #letsgopaleochallenge tot 30 september verloopt.

 

 

 

EIWITRIJKE SPORTREEP ZELF MAKEN

Het is tien uur en je hebt vroeg ontbeten. Je hebt zin in een gezonde snack bij je kopje thee. Ken je dat? Of wat denk je van deze: het is zes uur, je bent klaar met werken en hebt onderweg naar huis zo’n honger dat je ervan gaat trillen. Komen die twee situaties je bekend voor en grijp je op zo’n moment naar een ‘verkeerd’ tussendoortje? Neem dan een zelfgemaakte sportreep! Een tussendoortje dat je helpt je eiwitinname te verhogen en een snack die je zo voor of na het sporten kunt eten en je instant energie geeft.

 

De ingrediënten voor sportrepen met extra eiwitten

[list type=”bullet”]

  • 50 gram havermout heel gelaten
  • 50 gram havermout tot meel gemalen of een ander meelsoort zoals kikkerwtenmeel of speltmeel
  • 2 eieren
  • 1 eetlepel eiwitpoeder
  • 1 theelepel bakpoeder
  • mespuntje kaneelpoeder
  • noten en zadenmix (bijvoorbeeld van de Bodyenfitshop) van sesamnootjes, zonnebloempitten etc
  • gedroogde vruchten zoals dadels, vijgen, gedroogde abrikozen, rozijnen etc
  • noten zoals pecannoten, amandel of walnoten

[/list]

De sportrepen maken

Verwarm de oven voor op 180 graden. Maal grote noten fijn in een keukenmachine of plet ze tussen een schone theedoek met een fles of deegroller. Snij dadels, vijgen of andere wat grotere vruchten in kleine stukjes. Voeg in een kom het havermout, de meel en de eieren samen en kluts goed door elkaar. Roer het bakpoeder, eiwitpoeder en het kaneelpoeder erdoorheen. Doe nu de rest van de ingrediënten in de kom en roer door totdat er een dikkig beslag ontstaat.  Als het zo dik is dat je er een balletje van zou kunnen maken is het goed, anders doe je er nog wat havermout doorheen om het dikker te maken.

De oven in

Bekleed een bakplaat met bakpapier en giet het gehele mengsel op het bakpapier. Maak er een rechthoek van van ongeveer een cm hoog. maak mooi plat met en lepel. Bak de reep ongeveer 20 minuten in de oven. Wanneer de koek mooi goudbruin is en niet meer zacht dan is hij klaar. Laat nu afkoelen en snijd het geheel in kleinere repen of stukken.

Je eiwitrijke sportrepen zijn klaar!

Ik bewaar ze in een plastic bakje in de koelkast maar dan moet je ze wel binnen een week opeten. Lukt dit niet dan kan je ze invriezen en er steeds eentje uitpakken. Ben benieuwd wat jullie ervan vinden. Ga ze bakken en tag @love2workout.nl dan zie ik ze graag verschijnen op social media!

 

COURGETTI MET BROCCOLIPESTO

Soms bedenk je iets geniaals. Mag ik dat zelf zeggen eigenlijk? Als je dit recept hebt geproefd mag jij erover oordelen, ok? Op de markt kocht ik vorig weekend vier courgettes voor een eurootje. Laat je niet liggen, vier courgettes. En dus eten we nu de afgelopen week al elke dag courgette! Vandaar ook deze heerlijke courgetti met zelfgemaakte broccolipesto en gegrilde rode bietjes.

Ingrediënten voor 2 personen Courgetti

[list type=”bullet”]

  • 1.5 courgette
  • Halve broccoli
  • 2 rode voorgekookte rode bietjes
  • handvol verse basilicum
  • eetlepel pijnboompitten
  • 2 eetlepel Parmezaanse kaas, geraspt
  • 1 teentje knoflook
  • scheutje olijfolie
  • theelepel kokosolie
  • zout, peper, oregano en rozemarijn

[/list]

Bereiden

Daar gaan we! Zet een pan water op het vuur om de broccoli te koken. Pureer de basilicum met wat olie in een keukenmachine of met de staafmixer. Doe hier een geperst teentje knoflook bij, de pijnboompitten en als dat fijn gemalen is, ook de Parmezaanse kaas. Giet ondertussen de broccoli af als hij gaar is. Laat heel even afkoelen. Ondertussen maak je courgetti van de courgette. Ik gebruik daarvoor een Spirelli, die maakt handig en snel mooie slierten. Maar voordat ik mijn Spirelli had, sneed ik de courgette in hele dunne sliertjes met een mes. Iets minder mooi maar net zo lekker! Zet een bakpannetje met antiaanbaklaag op het vuur en verwarm de (kokos)olie. Bak hierin op laag vuur de courgetti. Je kan deze ook rauw eten maar ik vind het zo veel lekkerder. Ik bak het net een beetje aan zodat ze heel iets zacht worden en kruid de slierten met zout, peper en oregano.

Terwijl de courgetti zachtjes op staat zet je een grillpan op het vuur. Als de pan warm is laat je hier een beetje olie in warm worden. Snijd de rode bietjes in plakken van ongeveer 8mm dik en gril ze met zeezout en rozemarijn.

Doe nu de broccoli bij de pesto en mix nog eens goed in de keukenmachine. Proef even en breng op smaak met nog meer Parmezaanse kaas of zout en peper. De courgetti en de bietjes zijn nu ook klaar. Het vuur kan uit en het is tijd de bordjes op te maken. Ik gebruikte een kom, want ik eet nou eenmaal het liefst uit een kom. Doe de courgetti in de kommen of op de borden en schep de broccoliperto erboven op. Drapeer de plakken bietjes er mooi bij en garneer met verse basilicum en een beetje Parmezaanse kaas. Eet smakelijk!

Ik ben erg benieuw wat je van het recept vindt, dus tag je foto’s op Instagram, Twitter of Facebook en laat me weten wat je ervan vindt!

 

 

3 X HEALTHY & HAPPY ETEN!

De afgelopen tijd heb ik weer heel wat gezonde en vooral lekkere recepten gemaakt. Soms voor mijzelf alleen maar ook vaak voor mijn BF en mij samen. Zoek jij ook wel eens inspiratie voor een healthy & happy gerecht? Ik zet er drie op een rijtje en ben erg benieuwd welke de meeste stemmen krijgt van jullie! Dan weet ik welk recept er sowieso op love2workout.nl moet komen. Een soort receptenverkiezing, leuk toch?

[one_third]

Meiknol stamp met kipfilet

meiknol love2workout

Een heerlijk zomers stampje zonder koolhydraten met lekker veel groenten en een kippetje
[/one_third]

[one_third]

Bloemkool nasi

Bloemkool nasi bewerkt love2workout

Net zo lekker als echte nasi, maar dan gemaakt van bloemkool. Huh? Yep!
[/one_third]

[one_third_last]

Courgetti met artisjok

courgetti love2workout

Spaghetti van courgette gemaakt met een tomatensausje, artisjok en veeeeel basilicum. Nomnom.
[/one_third_last]

Ziet dat er even lekker uit toch?? Welke van de drie recepten zou jij wel willen maken? Laat het me weten door hiernaast te reageren. Ik ben benieuwd!

GEZONDE WORTELCAKE VAN MANOUK

Nieuw op Love2workout! Een vaste rubriek voor de nieuwste ambassadeur van Love2workout, Manouk a.k.a. MANOUK.MOVES op Instagram. Manouk inspireert al 1086 mensen met dagelijks posts van haar healthy & fun lifestyle, met gezond eten, haar workouts, ups, down maar vooral lekkere recepten! En dat is een mooie aanvulling op de love2workout community. Manouk zal heel regelmatig haar gezonde recepten met ons delen. Van ontbijt tot aan tussendoortjes, sowieso een feestje!

Even voorstellen

Ik ben Manouk, 23 jaar oud, ik doe aan krachttraining en ik houd van lekker eten! Lekker en veel eten is altijd al m’n hobby geweest. Vandaar dat ik een beetje stevig was. Ik sportte veel maar maakte vaak verkeerde keuzes wat betreft eten, als het maar lekker was. Het interesseerde me weinig, zo was ik nou eenmaal. Toen ik 20 jaar werd, was ik niet meer tevreden en vond ik dat ik moest afvallen. Ik had geen idee hoe, dus ging ik het internet op. Door verkeerde websites werd (niet) eten en afvallen een obsessie. In deze periode ben ik er achter gekomen wat een enorme schade je je lichaam aanricht door niet goed te eten! Na 2 jaar therapie ben ik het helemaal anders gaan doen. Ik wilde zo goed mogelijk voor mijzelf zorgen. Je lichaam is belangrijk, je hebt er maar één! Door veel sporten en gezond te eten voel ik me nu gelukkiger, fitter en zelfverzekerder dan ooit. Tuurlijk eet ik ook nog wel eens een lekkere mars of een stuk slagroomtaart op een verjaardag, dit hoort ook binnen een gezonde levensstijl. Maar ik kies vooral voor gezond. Ik kan dit iedereen aanraden! Daarom deel ik graag hier mijn gezonde receptjes. Om te beginnen met deze gezonde carrotcake!

Gezonde wortel cake!

Zijn jullie ook zo gek op heerlijke worteltjestaart, lekker kruidig en zoet tegelijk? Nou ik in ieder geval wel! Vandaar dat ik dit superlekkere recept voor gezonde wortelcake wil delen. Deze moet je echt een keer geprobeerd hebben! Er zitten maar 100 kcal in een plak, veel eiwitten, goede koolhydraten en nauwelijks vet!

[one_half]

Het basisrecept:

[list type=”bullet”]

  • 100 gram havermout (of ander meel)
  • 30 gram whey perfection vanille
  • 3 geprakte bananen
  • 3 eiwitten
  • 200 gram geraspte wortels
  • 1 lepel bakpoeder
  • 1 lepel kaneel
  • 1 lepel koekkruiden

[/list]
[/one_half]

[one_half_last]
Manouk wortelcake beslag
[/one_half_last]

[one_half]

Wat ook lekker is:

[list type=”bullet”]

  • walnoten
  • rozijnen
  • eventueel glazuur voor boven op de cake

[/list]
[/one_half]

[one_half_last]
Manouk wortel cake klaar
[/one_half_last]

Aan het werk

Prak de bananen fijn met een vork. Voeg vervolgens alle ingrediënten toe en mix deze goed. Wat ik zelf niet heb gedaan maar wat wel heel goed bij een wortelcake past zijn walnoten en rozijnen door het beslag. Ziet de oranje kleur van het beslag er niet al super vrolijk uit?!

Doe vervolgens een bakpapiertje in je cakevorm. Dit zorgt er voor dat de cake niet blijft plakken aan de cakevorm en je kunt hem er gemakkelijk uit tillen wanneer hij klaar is. Verdeel het beslag over de cakevorm en zet hem in het midden van een voor verwarmde oven op 200 graden. Bak de cake in 40 minuten bruin en knapperig.

Laat de cake uit de bakvorm op een rooster goed afkoelen voor je hem aansnijd. Doe je dit wanneer het nog warm is, kan het zijn dat hij nog te zacht is om hem goed te kunnen snijden.

Geniet er van!

 

TUSSENDOORTJE: APPEL ENERGIE BALLEN

Hoe leuk is het dat je van je vrienden hoort dat ze je tussendoortjes maken? Genoeg om mij te inspireren weer een gezond tussendoortje online te zetten. Gezond? Yep! Geen toegevoegde suikers en een basis van koolhydraten, gezonde vetten, vezels en natuurlijke suikers. Vullend? Ook! Juist door die basis en niet te vergeten wat eiwitten, die helpen je vooruit zo tussen 11.00 en 13.00 uur of om het bekende ‘vier-uurtje’ te verslaan!

Appel energie ballen tussendoortje
Dit is 1 van mijn favo recepten omdat de ingrediënten niet moeilijk te vinden zijn en de balletjes zo gerold zijn! Wat heb je nodig?

  • 1 kopje havermout (ik neem een klein glaasje)
  • 1 theelepel kaneel- of vanille proteïne poeder
  • 1 kleine appel in hele kleine stukjes
  • 1/4 kopje amandelboter of pindakaas
  • 2 theelepels honing of 1 theelepel agavesiroop
  • 1 1/2 theelepel kaneel
  • 1/2 theelepel nootmuskaat

Voordat je denkt, ‘bah ik heb geen amandelboter of proteïne poeder’, de amandelboter kan je heel makkelijk zelf maken of je neemt pindakaas. Daarvan is de smaak wat meer overheersend maar als je van pindakaas houdt is dat prima toch? De proteïne poeder kan je eventueel weglaten, dat is meer een toevoeging voor als je veel krachttraining doet. Ik vind het zelf een beetje muffig dus ben er niet zo’n fan van. En ik vervang honing graag voor agavesiroop omdat mijn suikerspiegel daar vlakker van blijft maar dat is een kwestie van uitproberen.

Aan de slag
Hak de appel heel fijn en mix het met alle andere ingrediënten.  Zorg ervoor dat je het echt heel goed mixt, het laatste dat je wilt is dat je een hap droge havermout neemt of een brok pindakaas. Als de mix niet plakkerig genoeg is, doe er dan nog wat amandelboter/pindakaas of honing/siroop bij. Het moet een plakkerige substantie worden waar je 5 cm grote balletjes van kan rollen. Klaar met rollen? Leg de balletjes op een schaal met bakpapier en laat ze minstens een uur afkoelen in de koelkast. Ready to go!

*note: de foto is van 12minute athlete, 1 van mijn grootste inspiratiebronnen voor workouts en gezond eten.

VERJAARDAGSCAKE MET VEEL CHOCOLADE

Ik wilde mijn verjaardag vieren met een lekkere zoete taart of cake. Het is een dadels-vijgen-noten-chocolade cake geworden. Op mijn werk vonden ze ‘m erg lekker en werd om het recept gevraagd. Dus bij deze…

Ingrediënten

  • 125 gram ontpitte dadels
  • 125 gram gedroogde vijgen
  • 60 gram amandelen
  • 60 gram walnoten
  • 2 el cacaopoeder
  • Snufje kaneel
  • 1 el agavesiroop (honing kan ook)
  • 4 eieren
  • 1 plak zo puur mogelijke chocolade
  • flinke eetlepel roomboter

Bereiden
Verwarm de oven voor op 180ºC. Doe de dadels, vijgen, cacao, kaneel en de noten (houd er van ieder 4 apart voor de garnering) in een keukenmachine en maal dit fijn tot de grootte van broodkruimels. Ik heb zelf geen keukenmachine dus ik heb beetje bij beetje met een staafmixer alles glad gemixt. Veel meer werk maar ach, het moest gebeuren!

Doe de honing erbij en pureer nog even. Splits de eieren en doe de dooiers in de keukenmachine erbij. Pureer tot een beslag. Klop de eiwitten in een vetvrije mengkom helemaal stijf. Of je lang genoeg hebt geklopt kun je controleren door de kom (voorzichtig) om te keren. Het hoort te blijven hangen. Doe de eiwitten bij de rest van het beslag en mix nog even kort totdat je geen eiwit meer ziet.

Vet een cakeblik in. Leg een strook bakpapier over de lengte van het cakeblik, zodat het er straks makkelijk uit te tillen is. Schep het beslag in het cakeblik en verdeel dit goed. Bak dit 35 minuten in de oven.

Chocolade galore!
Om het helemaal af te maken smeer je nog een flinke laag chocolade over de cake heen. Laat de cake eerst afkoelen voordat je dat gaat doen. Om de chocoladetopping te maken zet je een pannetje op het vuur met water erin. In het pannetje hang je een schaal die het water niet raakt. We gaan de boter en chocolade ‘au-bain-marie’ smelten. Wacht totdat het water koot. Zet het vuur dan wat lager en hang het schaaltje in de pan. Smelt nu de boter eerst in het schaaltje en doe er dan de chocolade in blokjes bij. Roer dit door met een spatel. Ik gebruik zo’n zacht plastic ‘pannenlikker’. Wanneer de choco is gesmolten pak je met ovenhandschoenen het schaaltje van de pan. Gebruik nu de pannenlikker of een eetlepel om de chocolade ruim over de cake heen te smeren. Smeer ook de zijkanten in. Leg er nu om en om de noten op en laat langzaam afkoelen. Nomnomnom! Genietse.

 

LOVE2COOK met SOJABONEN #2: HEALTHY BROWNIE

Huh? Kan dat, een gezonde brownie? Yepperdepep. Ik heb een brownie-choco-cake gemaakt gebasseerd op een recept van Charlie’s Kitchen. Ik was op zoek naar recepten waarbij ik de sojabonen kon gebruiken die ik in een impuls had gekocht. Ik zette toen mijn zak bonen op facebook met de vraag wat ik ermee kon maken en Charlie reageerde super attent met haar recept van een chocolade cake gemaakt met adukibonen. En dat werd de basis voor mijn jummie bownie!

De voorbereidingen
Ik had de hele zak bij mijn vorige recept met sojabonen, de sojamelk, al geweekt en gekookt maar als je van voor af aan begint dat moet je wel wat voorbereidingstijd meerekenen. De bonen moeten namelijk 8 uur weken en een half uurtje koken. Houd dat dus in je achterhoofd met betrekking tot de planning.

Foto 25-02-15 23 31 46 Foto 13-03-15 08 41 49 Foto 01-03-15 11 40 42

De ingrediënten

  • 300 gram geweekte en gekookte sojabonen (ik heb ze na het weken afgemeten)
  • 1 rijpe banaan
  • 50 gram kokosvet
  • 3 eieren
  • 3 el Griekse yoghurt
  • handje pecan- of walnoten
  • 2 el kokosmeel officieel maar dat hand ik niet in huis dus ik heb van havernout meel gemaakt daar het fijn te malen
  • 3 el rauwe cacao
  • 5 dadels in stukjes
  • 4 el honing of 3 el agavesiroop
  • snufje zout
  • optioneel: kleine reep pure chocolade minstens 85% in stukken

De bereiding
Verwarm de oven voor op 180 graden en vet een bakblik in. Meng de bonen, banaan, (gesmolten) kokosvet, de eieren, griekse yohurt, havermout- of kokosmeel, zout, cacao en honing of agavesiroop in een keukenmachine. Ik heb dus geen keukenmachine dus heb ik het in twee keer in een blender gepopt en daarna mij elkaar gemixt in het bakblik. Ging prima.Roer als laatste de dadels en eventueel de chocolade er doorheen. Doe het mengsel in een beboterd bakblik en beleg met de noten. Bak de cake ongeveer 40 minuten op 180 graden.

Foto 15-03-15 17 59 44 Foto 15-03-15 19 30 06 (1) Foto 15-03-15 19 36 36